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하루를 버텨낸 나에게 주는 가장 작은 선물, 바로 디저트 타임이에요.하지만 카페의 달콤한 케이크나 쿠키를 매일 먹기엔 혈당 스파이크와 피로감이 따라오죠. 그렇다고 무조건 참을 필요는 없어요.오늘은 “당을 덜어내도 충분히 만족스러운 디저트 루틴”, 바로 느린 디저트를 소개할게요. 🧁 1. 설탕 대신 ‘식감으로 만드는 달콤함’ 느린 디저트의 핵심은 ‘감각의 전환’이에요. 단맛 대신 식감과 향의 조화로 만족도를 높이는 거죠.…

🥣 “밀가루만 바꿨을 뿐인데, 빵이 이렇게 다르다고?” 저도 처음엔 믿지 않았어요.‘밀가루는 밀가루지, 뭐가 그렇게 다르겠어?’그런데 정제 밀가루 대신 통곡물가루나 아몬드가루로 바꿔 구워본 순간,식감이 다르고, 포만감이 오래가고,무엇보다 식후 졸림이 훨씬 줄어들었어요. 이게 바로 ‘느린 탄수화물 베이킹’의 힘이에요. 🍞혈당을 천천히 올려주면서, 에너지가 오래 유지되거든요. 🍞 정제 밀가루 vs 느린 탄수화물 우리가 흔히 쓰는 흰 밀가루는가공 과정에서 식이섬유와…