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건강한 식습관을 시작할 때 가장 먼저 줄이는 것이 ‘기름’이지만, 그렇다고 맛까지 포기할 필요는 없습니다. 기름은 식감과 풍미를 만들어주는 중요한 요소지만, 조리법만 바꿔도 충분히 고소하고 촉촉한 결과를 얻을 수 있습니다. 오늘은 기름을 최소화하면서도 식감을 살리는 조리법을 소개할게요. 🍠 1. ‘건조 대신 수분 조절’로 바삭하게 기름 없이 구울 때는 오히려 재료의 수분 조절이 관건이에요. 예를 들어 가지나…