[카테고리:] Slow Guide
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# 당독성’이란 무엇인가 —
혈액 속 과당·포도당이 세포를 공격하는 과정 “단 것을 많이 먹지 않아도,자꾸 피곤하고 붓고 집중이 안 된다면몸 안에서 ‘당독성’이 조용히 진행되고있을지 몰라요.” 혈당 스파이크는 단순히 “졸림”이나 “폭식 욕구”로 끝나는 게 아니에요.혈액 속 높은 당은 실제로 세포를 손상시키고,시간이 지나면 각종 대사질환으로 이어지는 직접적인 원인이 됩니다. 이 글에서는 왜 혈당이 높아지면 세포가 손상되는지,그리고 몸 안에서 어떤 과정이 벌어지는지과학적…
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# 식이섬유가 왜 그렇게 중요할까?_과학적 근거
“점층적(물리·화학·미생물)관점에서 알아봅시다” 🔬 서론 — ‘식이섬유’가 혈당에서 왜 중요한가 식이섬유는 단순히 장 건강이나 배변에만 좋다고 알려져 있지만, 혈당 조절 측면에서는 즉각적(소화·흡수 지연)·중간적(호르몬 반응 조절)·장기적(장내미생물 대사 산물) 효과를 모두 갖고 있습니다. 이 글에서는 ‘어떻게’ 식이섬유가 포도당의 흡수·호르몬 반응·대사 상태를 변화시키는지 과학적 근거와 함께 계층적으로 설명합니다. 참고 : MDPI+1 [1] 물리적 기전 — 점성·겔화 기질이 있어서 위장기관에서…
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# 혈당과 기분의 과학적 관계
“당이 오락가락하면, 기분도 오락가락하는” 과학적 이유를 아시나요 순간순간 별일 없어도 짜증이 나거나,하루에도 감정이 몇 번씩 오르락내리락하진 않나요?그럴 때, 생각보다 많은 경우가 ‘혈당의 롤러코스터’ 때문이에요. [감정 기복의 숨은 원인, 혈당 불균형] 혈당이 급격히 오르면 우리 몸은 인슐린을 빠르게 분비해서혈당을 떨어뜨리기 바빠요.그런데 이 과정이 계속 반복되면, 혈당이 정상 이하로 떨어지면서몸은 스트레스 호르몬(아드레날린, 코르티솔)을 내보내요. > 결과적으로 이런…
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#숨은 당, 우리의 식탁에 너무 가까이 있다
솔직히 말하면, ‘단 걸 줄였다’고 생각했는데도 체중이 그대로거나, 붓기·피로감이 남아있는 경우 많지 않나요?저도 그랬어요. 초콜릿, 과자, 커피믹스를 다 줄였는데도 이상하게 몸이 무겁고 컨디션이 들쭉날쭉했어요.그런데 알고 보니, 진짜 문제는 ‘밥상 위의 숨은 당’이었어요.🍽️ 🍚 1️⃣ 밥에도, 반찬에도 숨어 있는 당 당이 많은 음식 하면 케이크나 음료만 떠오르지만,사실 우리의 한식 밥상에도 꽤 많은 당이 숨어 있어요. 예를…
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# 혈당 스파이크가 노화를 앞당긴다
우리는 흔히 ‘노화’라고 하면 주름이나 탄력 저하 같은 겉모습을 먼저 떠올리죠. 하지만 실제로 노화는 세포 속에서 조용히 진행되는 ‘화학 반응’이에요. 그 중심에 바로 AGEs(Advanced Glycation End Products, 최종당화산물)이 있습니다.혈당이 급격히 오르고 내려가는 ‘혈당 스파이크’가 잦을수록 AGEs가 빠르게 쌓이게 되죠. 🍬 💡 AGEs란? AGEs는 혈액 속 당분이 단백질이나 지방과 결합할 때 생기는 노폐물이에요.쉽게 말하면, 몸속이 ‘카라멜화’되는…
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# 단맛이 없는 음식에도 당이 숨어있다
☕ 저는 속았습니다 솔직히 예전에는 단맛이 느껴지지 않으면 당이 없는 제품인 줄 알았어요.그래서 커피믹스 대신 블랙커피로 바꾸고, 간식도 줄였는데도 몸이 여전히 붓고 피곤하더라고요. 그때 처음 알았어요.‘숨은 당’이라는 게 있다는 사실을요. 우리가 먹는 음식 중엔 의외로 단맛이 없는데도 당 섭취량이 꽤 높은 경우가 많아요.예를 들어) 샐러드 드레싱, 시리얼, 그릭요거트, 심지어 ‘건강한 간식’이라고 적힌 그래놀라에도요. 달지 않더라도,…
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#당은 왜 중독처럼 끌릴까
뇌가 당을 원하는 진짜 이유 : 솔직히 말하면, 제가 처음 ‘저당 라이프’라는 말을 들었을 때는또 하나의 유행 다이어트처럼 느껴졌어요. “음… 당을 줄이면 몸이 좀 나아질까?”라는 막연한 기대감만 있었지, 진짜 ‘왜 맛있는 당을 줄여야 하며’‘내 뇌와 몸이 왜 당에 반응하는가’까지는 생각하지 않았어요. 그런데 어느 날, 제가 즐기던 ‘단 것 한 줌’이 끊임없이 다시 생각났고,점심에 달콤한 간식을…
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#저당 라이프 첫걸음 :
혈당을 아는 순간, 컨디션이 달라집니다 솔직히 말하면, 처음에는 저당 라이프라는 말을 그렇게 진지하게 생각하지 않았어요. 다이어트처럼 잠깐 하는 유행이겠지 하고요. 그런데 어느 날 깨달았어요.제가 국수, 파스타 같은 밀가루 음식을 정말 좋아하는데,그걸 점심으로 먹으면 오후에 눈이 감길 정도로 졸린 거예요.커피를 마셔도 소용 없고, 집중도 안 되고, 몸이 무거운 느낌… “내가 왜 이럴까?” 생각하다가 혈당 스파이크라는 걸…